Kyozon

par Andres Escobar & Associés

Kyozon

Designers : Andres Escobar & Associés, Montréal (site Web).
Client : Restaurant Kyozon, Montréal.
Endroit : 1458, rue Crescent, arrondissement de Ville-Marie, Montréal.
Superficie : 790 m² (8500 pi²).
Étages : Deux niveaux.
Capacité : 250 sièges.
Distinction : Lauréat d'un Prix du jury aux Prix Commerce Design Montréal 2015.
Matériaux notables : Acier et bois.
Type de projet : Commercial.
Ouverture : 2014.

Photographe : Nick Shapiro, Montréal (site Web).

Pour le restaurant Kyozon, Andres Escobar & Associés a pensé un aménagement théâtral, mettant en spectacle l'activité se déroulant derrière le bar central. Aussi visible depuis la mezzanine, il sert de point de gravité autour duquel tout circule.

À l'étage se trouve le kaiten, ce tapis roulant typique des restaurants japonais. Ce serait le seul de la métropole. Le reste du décor, aux relents industriels, utilise bois et acier pour créer un espace dont la forte personnalité en fait un lieu unique.

Description du projet par Design Montréal :

C’est la hauteur des lieux, une maison évidée, qui nous souffle en entrant, fait de nous le point de mire des chefs qui surplombent la salle dans une cuisine elle-même surmontée de gros barils de saké. Car nous sommes au Japon, dans une de ses rues animées où les générations se côtoient, où la tradition cohabite avec la modernité. Le bois, matériau dominant, ancien, récupéré, exotique aussi, confère chaleur et authenticité à cette salle, dont le bar central constitue l’épicentre. Kampaï!

Source : Design Montréal.

 
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