Boulangerie Hof Kelsten

par Zébulon Perron

Boulangerie Hof Kelsten

Designer d'intérieur : Zébulon Perron, Montréal (site Web).
Designers graphiques : Rocketfuelled!, Berlin (site Web).
Client : Boulangerie Hof Kelsten, Montréal (site Web).
Endroit : 4524, boul. Saint-Laurent, arrondissement Le Plateau Mont-Royal, Montréal.
Étage : Rez-de-chaussée.
Distinctions : Lauréat d'un Prix du jury par les Prix Commerce Design Montréal 2015.
Type de projet : Commercial.
Ouverture : 2014.

Photographe : Amielle Clouâtre, Montréal (site Web).

Choix audacieux que celui de l'équipe de Zébulon Perron, designer de la boulangerie Hof Kelsten. Des cloisons sont laissées ouvertes, les tables et tabourets sont rudimentaires, mais l'ensemble dégage une convivialité qui contraste avec la réputation de l'établissement : son boulanger, Jeffrey Finkelstein, dessert depuis des années les meilleures tables de la métropole, dont le Toqué! et le Joe Beef.

Description du projet par Design Montréal :

Un nom pas si évident, une histoire simple. Le pain, aliment de base, influe sur le choix des matériaux, laissés bruts, bien en vue, barbouillés de blanc, analogie de la farine de la planche à pétrir. Ce côté brut, décliné dans le détail — menus collés au mur, dont les coins retroussent — ajoute à l’impact du concept. Convivial, avec sa longue table communale, le lieu s’ouvre sur la rue de toute sa vitrine, scellant le lien entre façade et intérieur.

Source : Design Montréal.

 
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